“ 天街小雨润如酥，草色遥看近却无”，这正是对于春雨时节的描述，一年之中最美的就是这早春的景色，它远胜过了绿杨满城的暮春时节。今日开始，将进入雨水时节，作为春季的第二个节气，春天的脚步更近了。但是与寒冷的冬季相比起来，春光还显得有些微弱，北方大广大地区，温度还是比较低的，所以我们要留心倒春寒。“春捂秋冻，一辈子不生病”，这其中也是有道理的。当然节气交替之际，饮食上也不容忽视，吃对了才能保证身体健康，顺利迎接春暖花开。下面就来跟大家分享雨水节气的饮食原则，牢记“3少吃3多吃”，助你平稳入春。

3少吃

少吃油腻腥发的食物

油腻的食物为高脂肪和高胆固醇的食物，包括我们常见的油炸食物，奶油，冰激凌，膨化食品等，这类食物虽然可以为我们的身体提供能量，但是过多摄入会加重肾脏负担，严重的话还会带来各种代谢性疾病，比如高血压，高血脂等。初春之际，我们的肠胃也处于过度阶段，比较敏感脆弱，饮食上应注意尽量清淡少油盐。

少吃寒凉的食物

进入春季以来，气温变化比较大，有时候突然会升高几度甚至十几度，加上春天有特别干燥，有的人感觉到热，就会想吃寒凉的食物，这其实是不正确的。因为此时我们的身体正处于外热内冷的状态，骤然进食寒凉的食物会造成肠胃功能紊乱，甚至会使寒气留在体内。所以切不可因为一时过嘴瘾大量进食寒凉的食物。除了常见的冰激凌以外，凉茶，以及凉性蔬菜水果也不能一次吃太多，常见的有冬瓜，苦瓜，柚子等。

少吃酸味食物

在春季，由于气温上升，加上气候干燥等原因，导致人体本身的肝火就比较旺盛。酸味食物本身有增强肝功能的作用，因此在春季如果贪食了酸味食物，会使本来就很旺盛的肝火更旺，这样一来势必会对肝脏造成损害，不利于身体健康。常见的酸味食物有山楂，柠檬，橘子，酸枣，醋等。

3多吃

多吃蔬菜水果

春季气候干燥，加上人们的肝火比较旺盛，容易出现消化不良的现象，一早一晚还经常会有“春燥”的感觉。应对这种不适，最简单直接的方法就是多吃蔬菜水果。而随着春天的到来，各种时令蔬菜也陆续多起来，像菠菜，荠菜，芦笋，韭菜等等都是很不错的选择。

【炒合菜】

食材准备：韭黄1把，菠菜1把，豆芽适量，瘦肉一块，粉条适量，生抽适量，料酒半勺，食盐适量，食用油适量，食醋少许，胡椒粉少许，葱花适量

1、猪肉洗净，切成肉丝，放入碗中，加入生抽，食盐，胡椒粉，抓匀腌渍15分钟。

2、红薯粉条清洗干净，剪短，放入开水中，煮6-8分钟，将粉条煮软后捞出控水，放入碗中，加入老抽，食盐，抓匀，腌渍20分钟，使粉条提前入味。

3、各种蔬菜处理好，韭黄洗净切成小段，豆芽清洗干净，菠菜清洗干净。

4、再次烧一锅水，加入少许食盐和食用油，水开后将菠菜焯烫至变色后捞出，然后下入豆芽焯烫2分钟，断生后捞出。

5、起锅烧油，下入肉丝炒至发白，放入葱花炒香，烹入少许料酒去腥，加入韭黄，翻炒至断生，加入其余的所有食材，菠菜，豆芽和粉条，加入少许的生抽增香调味，然后加入适量的食盐，少许食醋增香解腻，翻炒均匀即可出锅。

多吃五谷杂粮

五谷杂粮中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，在节气交替之际可以帮助我们提高身体的免疫力。另外五谷杂粮中含有大量的膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动，利用消化吸收。常见的种类有：糙米，燕麦，黑米，糯米，红豆，花生等。当然适量吃些干果类，也对于心脏和大脑有好处。

【杂粮粥】

食材：小米，黑米，红豆，花生，糙米，核桃，栗子，红枣

将以上所有食材清洗干净，同时放入高压锅内，加入5倍左右的清水，选择“营养粥”功能键，煮熟即可。尤其是在早餐的时候喝一碗，抗饿又营养，一天都是精神满满。

多吃甘味食物

在春天，可以多吃些甘味食物。因为甘味属脾，平时适量吃些甜味的食物对于脾脏有好处。常见的有红枣，山药，南瓜，糯米，蜂蜜等，可以帮助补充气血。另外像韭菜，小葱，菠菜等，也对对于疏肝养血有帮助，也要常吃些。

【红枣山药糕】

食材准备：红枣8颗，山药200克，鸡蛋2个

1、山药洗去表面的泥土，用刮皮刀去皮，然后切成小块状。

2、红枣清洗干净表面的灰尘，去除枣核，切成小块。

3、将山药和红枣一同放入料理机中，打入2个鸡蛋。2克泡打粉，搅打成细腻的糊状。

4、准备干净的磨具或玻璃碗，底部刷油或垫上吸油纸，将打好的山药红枣糊倒进容器中。用刮刀整理平整，震出气泡，表面撒桂花枸杞装饰。

5、蒸锅中加入适量的水，将容器放入蒸锅中，水开后继续蒸20分钟即可。