立冬之后，天气就更加冷了，我们本来健康的身体抵抗力可能会下降，就可能出现各种问题。我们应该吃一些适合身体进补的菜，下面给大家介绍4种适合在冬天吃的家常菜，荤中有素，营养健康又美味。

一、萝卜排骨汤

冬天的冷总是让人刻骨铭心，热汤总是让人浑身舒适，更是让人从心口暖到了脚底，到了冬天，餐桌上必然不可少的萝卜的身影。

炖汤最重要的当然是排骨，排骨一定要是新鲜的，这样汤才会更加美味，用流动的水将排骨清洗干净。

将水灵灵的白萝卜切成看起来白胖喜人的滚刀块，这样非常方便入味，萝卜的香甜滋味也能更好地融入汤中。

准备生姜和大葱，还可以放些许花椒，可以提味增鲜，不喜欢的也可以不放。

刚刚处理好的鲜排骨可以先下锅，然后下入花椒、姜片大葱等，喜欢的话还可以放入大枣和枸杞。肉煮得差不多之后，再放入切好的白萝卜，快出锅的时候还可以撒一些胡椒粉提味。

二、土豆烧鸡

第2道菜是土豆烧鸡，鸡肉蛋白质丰富，而且低脂美味，加上软糯香甜可口的土豆，更是增添了不少风味。

我们可以将洗好的鸡切成大小差不多的块，这样不仅可以做到软烂入味，也能让炖煮的程度更加适中，新鲜的鸡可以不用再做其他处理，但是如果怕腥的话，可以加入先许料酒和食盐，以及葱姜腌制一会。

洗好的土豆切成滚刀块，这样更方便入味，土豆不仅营养丰富而且口感好，炖煮之后更是软烂入味。

开锅倒入油，油温热了之后，把作料以及些许豆瓣酱倒到刚刚烧好的油锅里面。将豆瓣酱炒香后，再下入鸡块用力翻炒，最后再加入土豆，炒至土豆断生。

最后再加入清水焖制一会儿，将汤汁收干一些，这样会使鸡肉更加入味，外酥里嫩，鸡肉的咸鲜味美和土豆的软糯香甜结合，非常诱人。

三、地三鲜

地三鲜是一道非常美味下饭的家常菜，青椒富含维生素C，土豆茄子也是很不错的蔬菜，非常值得一试。

把青椒拍碎，切成合适的大小，土豆和茄子分别切成滚刀块。

倒入锅中的油一定要能没过茄子和土豆，油温六七成热后可以先将土豆炸好之后再放入茄子，炸至两面金黄后捞出，随后再复炸15秒，这样的茄子和土豆外壳会更加酥脆。

炸好土豆、茄子之后，再下入青椒，稍稍的炸上几秒，青椒炸得差不多了就捞出来控油。

炸好的土豆和茄子以及青椒放在一旁备用，用生抽要用勺子两勺，再放一点点蚝油，可以放些许老抽提色，两勺生抽，一勺半糖适量食盐，些许鸡精，再加入玉米淀粉，加入一碗清水，让它们搅和均匀。

热锅后放油，油热后再倒入蒜末，将蒜末炒到有香味飘出，再倒入我们刚刚的料汁，翻炒至锅中咕噜冒泡，再倒入茄子和土豆和青椒，将所有的食材翻炒均匀之后，快要出锅的时候再撒上一把蒜末。

做好的第三鲜，香味扑鼻，实属是一道下饭神器，而且口味不咸不淡，老少皆宜，是一道非常值得一试的家常菜。

茄子和土豆外表酥脆，内里绵软，料汁风味十足，加上清脆爽口的青椒，属实是让人欲罢不能。

四、青椒土豆丝

将洗好的青椒切成均匀的青椒丝，这样炒出来的青椒土豆丝，味道会更加均匀、可口，品相也更加好看。

将削好皮洗好的土豆，也切成和青椒丝差不多粗细的土豆丝，这样才能更加方便入味，也会更加的清脆爽口。

将准备好的葱姜蒜等等，中可以切成大小差不多的段，姜蒜可切末也可以切丝，可以看着自己的喜好来。

清洗过几遍的土豆丝，完全没有了淀粉，大火猛炒之后就会形成清脆爽嫩的口感。

一切准备就绪后起锅烧油，油热后，下入葱，姜蒜片，将所有的作料炒香之后，首先进入锅中的是青椒丝，翻炒了两下，再下入洗净的土豆丝，快速的翻炒之后便可装盘出锅，一道美味可口的青椒土豆丝就做好了。

土豆丝的爽脆和青椒的香气夹杂在一起，不仅是家中日常的味道，更是一道简简单单的美食带来的幸福感，不仅下饭，更是让人联想到好好吃饭，好好生活的日子。

以上这几道美味可口的家常菜，简单中自有一番美食的韵味。有荤有素，排骨汤热气腾腾香味扑鼻，地三鲜，鲜香可口，非常下饭。入冬之后吃上这么几道，那简直是幸福感满满！从心到胃都妥妥贴贴，不知道你看饿了没？

如果出门在外，也要吃好每一餐，如果在家和家人相聚，那更是要珍惜一起吃饭的日子！虽然冬日寒冷，但是美食不可辜负。