还记得小时候学校会组织去郊游，一般是一年两次，这是所有小朋友都特别期待的日子，一般到了这个时候家长们会给孩子准备许多零食，而我妈最爱给我装的就是它自己泡的泡凤爪。当然我也很乐意，因为味道真的很不错，每次会装一大盒，我一个人吃不了，所以会和同学一起分享，老师每次看到几个小女生围成一团一起啃泡凤爪的场面都很无奈。

 

　　老妈做泡凤爪的手艺是可以和外面小摊贩相提并论的，她一直说外面卖的还放了许多添加剂，不健康，所以我家想吃的时候一般都是自己做。老妈做的泡凤爪酸辣爽口，皮韧肉香，实在是好吃极了，下面把做法交给大家，喜欢吃泡凤爪的你一定要试试哦！

 

　　【准备食材】：鸡爪、泡椒

　　【准备辅料】：糟卤、姜、八角、花椒、糖、醋、盐、料酒

 

　　Step1：将买回来的鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成块。这样吃的时候会更方便。

 

　　Step2：水中加入八角、生姜、花椒一起煮来，下入鸡爪，加入一汤勺料酒，一勺食盐，一起煮10分钟。

 

　　Step3：鸡爪煮好后捞出，放入盆中，加入冰水冰镇半小时后。捞出，换冰水继续冰镇半小时。

 

　　Step4：糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋一起放入盆中，搅拌均匀。

 

　　Step5：鸡爪控干水分，放入盆中，泡一晚即可！

 

　　Step6：成品展示！

 

　　其实泡5个小时一班就可以吃了的，但是我觉得泡一晚上会更入味，也就更好吃。糟卤汁是关键，千万不要省略，放与不放味道差别是很大的。煮鸡爪的时候，一定不能少了花椒，花椒能使鸡肉不腥，吃起来也会更香。鸡爪一定要用冰水冰镇哦，一般是1~2个小时，不超过2个小时即可！

 

　　泡凤爪的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~
本文来源:今日头条