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美食当前,总能有所思,或馋性千娇

2020-06-26 19:25

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

酸辣豆芽

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材:绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺

做法:

1、蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状;

2、热锅凉油,小火先放入干红椒炒香;

3、然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒;

4、开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅。

豆腐脑

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

做法1.干黄花菜,木耳提前泡发洗净,葱姜切丝。

2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中,可以放微波炉加热1分钟。

3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香,加入黄花菜和木耳炒匀。

4.加入适量水烧开,加入少许盐调味,小火煮几分钟,淋入水淀粉勾芡即可。

5.将卤汁浇在豆腐上,放入少许香菜,加入适量辣椒油。

香菇油焖笋

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材:竹笋,老抽,干香菇,料酒,生抽,白糖,香油

做法:

1、干香菇泡软,洗净; 竹笋冲洗干净备用。

2、竹笋切块,沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

3、油七成热,倒香菇、笋块,放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

5、开盖汤汁收干,淋点香油,出锅。

椒盐猪小排

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材:猪小排300g,油适量,盐适量,料酒2勺,鸡蛋1个,面粉8g,淀粉5g,椒盐,姜蒜,老抽1勺

做法:

1、排骨洗净,温水泡15分钟,去除血水;

2、碗内加料酒,姜蒜,酱油,少量盐,放入排骨,抓匀;

3、再加1个鸡蛋,再放入淀粉跟面粉,充分抓均匀;

4、锅内烧油,油热后,下腌制好的排骨,煎炸到金黄;

5、炸熟后即可出锅,然后撒上葱花椒盐就可以吃了。

土豆焖饭

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材:土豆1个、大米3杯、小米1杯、盐、姜片、生抽

做法:

1、土豆洗干净去皮,切小块;

2、起锅烧油, 放入姜片煸香,加入土豆块慢火煎,煎至2面微黄,加入少许盐炒制均匀;

3、大米小米混合后,洗干净,按平时煮饭一样放水,加入煎好土豆、一勺盐和少许生抽,拌均匀;

4、启动煮饭煮熟。

腐竹炒肉片

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材: 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒

做法

1、把腐竹折成小段泡发,五花肉切片,青椒切丝,姜蒜切末;

2、起锅烧油,放入五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒;

3、加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟;

4、放少许盐,加一点点水,加入鸡精,翻炒出锅即可。

莲花麻辣鸡

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材:土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水

做法

1、把土鸡宰杀治净后,放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水,捞出来放入卤水锅里,上火卤熟入味,捞出来晾干表面水分待用。另把菜籽油入锅烧至四成热,倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香,即得自制麻辣油。

2、把卤熟的土鸡斩成块,加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀,装盘后撒些小葱花和熟芝麻,即成。

麻辣小土豆

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食材:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法:

1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

2、锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

鱼头萝卜汤

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

做法1.准备萝卜切片或小块过一次热水。

2.将鱼头煎成金黄色待用。

3.肉片加调料待用。

4.放水入锅,放入过水后的萝卜,放入鱼头,加南北杏大火煲一小时。

5.一小时后,放入肉片煲二十分钟。

6.起锅煎十分钟加入盐,胡椒粉调味即可。

凉拌牛百叶

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食材:牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精

做法:

1、锅里倒入清水,大火烧开,牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里;

2、牛百叶烧开后加料酒,继续烧2分钟,捞起,过冷水后备用;

3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末,加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀;

4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上,再把小葱切段撒在上面,最后拌匀就可以端上桌吃了。

卤藕片

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材:莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖

做法:

1、莲藕两节,洗净,去掉两头的节,切成两段。

2、锅中放水,加入适量的干红椒,花椒,香叶,八角,桂皮,山楂,姜,老抽,油,盐和20克冰糖。

3、放入藕段,大火烧开,小火卤煮,约1-1.5小时,中途翻面2--3次。

4、检查一下,筷子可插入时,美味卤藕就做好了。

葱烤鲫鱼

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材:鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油

做法:

1、 鲫鱼处理干净,用盐均匀涂抹鱼身,放黄酒腌制片刻;

2、小香葱切段,姜切丝;

3、起油锅烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄取出;

4、锅内留底油,放入葱段,姜丝煸香,放入鲫鱼,放生抽,糖,加适量水中火烧8分钟左右,把鱼装盘留汤;

5、 放醋,麻油和剩下的葱段,大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。

毛豆烧丝瓜

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

食材:丝瓜、毛豆、盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒

做法:

1、准备一下原食材,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮;

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块;

3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉;

4、煮锅烧开水,下入毛豆焯水约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下水;

5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香,下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟;

6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火,即可出锅装盘。

蒸白菜卷

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材料:白菜750克 、猪肉400克、鸡蛋50克、大葱6克、姜4克、料酒15克、鸡精1克、盐4克、淀粉3克、胡椒粉1克、香油2克、葱汁5克、姜汁5克

做法:

1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用。

2、葱、姜切末备用,猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用。

3、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲。

4、将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状。

5、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。

6、将锅置于旺火上,倒入沥出的汤汁,再加入清水、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

酱肉炒海肠

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

 

做法1、把海肠治净后切成短节,加姜葱汁和料酒腌一会儿,随后投入沸水锅汆一水备用。另把牛肉酱、海鲜酱、排骨酱和花生酱放一起调匀待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入卤肉粒、姜米和蒜米先炒香,再放入海肠,翻炒的同时加调匀的酱料和马蹄丁,淋入香油便可起锅装盘,点缀葱丝和红椒丝后,配自制的芝麻煎饼上桌。

土豆牛肉汤

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食材:牛腩、土豆、咖喱、葱、姜、花椒、茴香、八角、盐

做法:

1、牛腩切块,焯水去血沫,捞出备用;

2、土豆切小块;

3、锅底少许油先把调料爆香,放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟;

4、 加入开水和一勺盐,放高压锅里压30分钟;

5、少许油下入土豆翻炒2分钟左右,然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟;

6、最后加入4块咖喱,翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。

茄汁玉米鸡丁

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食材:鸡脯肉,西红柿,玉米粒,白糖,料酒,盐,淀粉

做法:

1、鸡胸肉切丁,放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。

2、取一个西红柿切成八瓣。

3、锅入油,倒入鸡丁,炒至变色,盛出。

4、锅留底油,下入西红柿,炒出汁,倒入玉米粒,翻炒片刻,放半勺盐、少许白糖炒匀,倒入鸡丁 炒熟即可。

上海炒素

精选美食40道,做法不重样,味道不一样,一定要看到最后喔

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