食材准备廋肉80克，豆芽1大碗，嫩韭菜适量，蒜1个，干辣椒少许，盐少许，生抽，姜片适量，淀粉和料酒适量。

　　方法步骤

　　1、韭菜洗净切段，豆芽洗净去根须，廋肉切丝，加入料酒和淀粉；

　　2、然后加入生抽腌制15分钟，蒜和干辣椒切好待用；

　　3、豆芽用开水烫一下后盛出，然后过冷，热锅凉油煸炒；

　　4、肉丝变白，放入姜蒜和干辣椒，蒜出香后放入豆芽，韭菜炒匀；

　　5、然后加入一勺生抽，少许盐和鸡精，大火爆炒几下即可出锅。