食材准备叉烧酱适量，香油，蚝油，生抽，米酒适量，蒜蓉少许，姜蓉适量，白芝麻少许，鹌鹑少许，植物油，辣椒，香菜适量。

　　方法步骤

　　1、鹌鹑洗净，擦干水，放入生抽，蒜蓉，叉烧酱，蚝油，米酒和姜蓉；

　　2、搅拌均匀按摩冷藏腌制1小时，烤箱预热190度；

　　3、煎锅少许油，放入鹌鹑，煎至表面呈金黄色，然后放入烤箱中；

　　4、将剩余的腌料加入少许高汤烧成酱汁，烤箱中烤20分钟取出；

　　5、最后撒些辣椒，香菜，淋上酱汁即可。

　　鹌鹑汤

　　食材准备鹌鹑4只，罗汉果1个，红枣适量，淮山少许，枸杞10克，莲子和百合适量，瑶柱适量，虾皮少许，胡萝卜适量，圆萝卜少许，姜，盐少许。

　　方法步骤

　　1、罗汉果切成连班，其余的药材浸泡半小时，萝卜切块；

　　2、将鹌鹑处理干净后放入沸水中汆烫去血水；

　　3、然后将鹌鹑放入锅中，加入足量水，放入所有食材，大火煮沸20分钟；

　　4、转为小火后熬煮2小时左右，加盐调味即可。