食材准备

　　荠菜1斤，饺子皮适量，鸡蛋4个，豆腐干6块，葱少许，姜少许，色拉油适量，香油少许，五香粉适量，胡椒粉适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将荠菜洗净后用开水烫软，然后切碎沥干放入盆中；

　　2、鸡蛋打散加入少许盐，倒入油锅中煎，并铲碎放入盆中；

　　3、葱切碎放入盆中，豆腐干切碎过油煎黄撒上五香粉和盐，倒入盆中；

　　4、撒上姜末，加盐，香油，胡椒粉，搅匀即成饺子馅；

　　5、将馅包入饺子中，煮熟即可。