食材准备

　　排骨300克，菠萝少许，洋葱适量，老姜少许，葱少许，蒜瓣适量，生粉，老抽，白醋，料酒少许，盐，白糖少许。

　　方法步骤

　　1、洋葱切块，姜切片，葱切段，蒜瓣剥好，菠萝切粒；

　　2、排骨洗净，浸泡出血水，沥干，放入生粉，姜片，洋葱，生抽腌制20分钟；

　　3、锅中少许油，放入腌好的排骨，大火炸40秒，关火余温炸1分钟，捞出滤油；

　　4、锅中余少许油，放入洋葱，蒜瓣，姜片拌炒爆香，然后放入排骨拌炒菠萝粒；

　　5、放入生抽，加入白醋，少许老抽，白糖，拌炒均匀，放入葱段，加入清水没过排骨；

　　6、然后盖锅大火煮开，继续煮5分钟，然后中火焖煮，加盐，调味，煮至熟烂；

　　7、大火收汁，关火后放入菠萝块拌炒出锅即可。