食材准备甲鱼1只，柴鸡1只，小香菇适量，红枣少许，枸杞适量，葱姜，料酒，老抽适量，植物油，盐少许。

　　方法步骤1、甲鱼宰杀，处理干净，用沸水烫一下去膜，洗净剁块；

　　2、柴鸡也洗净剁成块，姜切片，葱切段，干香菇洗净泡软；

　　3、甲鱼块下锅焯水洗净，鸡块焯水，去血沫，冲洗干净；

　　4、炒锅适量油，放入鸡块炒5分钟，然后放入姜片，葱段，老抽，料酒炒一会；

　　5、将鸡块倒入锅中，加入红枣，适量水烧开，转为小火焖20分钟；

　　6、锅中放入少许油，下入甲鱼块炒几分钟，然后加入少许料酒炒匀；

　　7、然后将炒好的甲鱼块倒入炖锅中，接着倒入香菇，加入盐炖半小时；

　　8、出锅前几分钟加入适量的枸杞即可。