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蛤蜊炒韭菜,香味四溢,营养丰富

2022-03-15 19:51

  蛤蜊炒韭菜

  食材:白蚬子2斤,韭菜少许,姜,盐

  做法

  1、买回的白蚬子基本都吐好沙了,清洗一下就可以了。

  2、大火烧一锅水,水烧开后将白蚬子放进去,继续大火煮,不用盖盖子,蚬子会慢慢张口。

  3、看到张开口的白蚬子马上捞出来,不要煮时间长了,因为一会还要再炒一下,如果煮老了口感发硬就不好吃了,煮好的白蚬子一个一个剥出肉备用。

  4、韭菜清洗干净后切段备用,再切点姜丝。

  5、热锅凉油放入姜丝爆香,放入韭菜翻炒几下,因为蚬子是熟的,避免炒老了所以后放蚬子。

  芹菜炒金针菇

  食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

  做法:

  1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

  2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

  3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

  4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

  5、肉变色后放入芹菜翻炒。

  豆腐肉末酿香菇

  用料:干香菇10几朵;猪肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半块);胡萝卜50克;料酒;盐;水淀粉

  做法:

  1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

  2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。

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