嗨热线网 > 美食 >

小炒香菇鸡,荤素搭配营养均衡

2022-03-15 19:48

  小炒香菇鸡

  食材:琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

  做法:

  1、鸡腿洗净,剔骨后,切成鸡丁;

  2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制;

  3、葱蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇手撕小块备用;

  4、锅烧热后下油,油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出;

  5、另起油锅,下入香菇煸炒至软;

  6、下入葱姜蒜和辣椒炒香;

  7、下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖;

  8、翻炒均匀,大火收汁即可。

  麻辣猪蹄

  食材:猪前蹄 (1500g),红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)

  做法:

  1、用刀子把猪蹄刮剃干净,把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄,要买这种带蹄筋的。

  2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段,准备好麻椒一小把。

  3、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。倒入清水,开大火煮开,把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

  4、砂锅上炉灶,大火煮开,小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。

  五花肉红薯

  做法

  1.干锅不加油,加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒

  2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

  3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

  4.五花肉切成长薄片加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,白糖,蚝油匀腌制半小时

  5.再把打好的五香蒸肉粉加入

  6.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉

  7.红薯去皮后切成大块

  8.蒸笼底部铺上粽叶

  9.放入切好的红薯打底

  10.再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好

  剁椒黄瓜

  食材:黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

  做法:

  1、黄瓜洗净拍碎放碗中,蒜切末备用。

  2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

  3、锅里烧热油,爆香蒜蓉,随后淋入,拌匀即可

郑重说明:网站资源摘自互联网,如有侵权,麻烦通知删除,谢谢!

联系方式:hiholiday12399@gmail.com