食材准备

　　鱿鱼干、香菇干、虾仁、冬笋、盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、湿淀粉、葱、麻油。

　　方法步骤

　　1、将鱿鱼干和香菇干提前泡发几小时。

　　2、将泡好的鱿鱼干洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。

　　3、将泡好的香菇去蒂，洗净切片。冬笋洗净切片，葱切末。

　　4、炒锅放油，油热后，加葱末、冬笋片、香菇片煸炒。

　　5、锅内注入清水，放入虾仁以及适量黄酒、盐、白糖。

　　6、煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加适量味精、胡椒粉，麻油即成。