食材准备鲈鱼适量，番茄，香菜，生姜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，红薯粉适量。

　　方法步骤

　　1、将鲈鱼宰杀，洗净沥干，去头取骨，切成鱼片；

　　2、鱼片中放入生抽，胡椒粉，料酒和红薯粉抓匀腌制；

　　3、西红柿划上十字刀后用开水烫一下，去皮；

　　4、锅中烧热油，放入姜片爆香，下入鱼头和鱼骨煎香；

　　5、加入适量的清水，煮开后加入番茄炖煮软烂，然后加入鱼片；

　　6、加入少许盐略煮，加入香菜和葱花即可出锅。