食材准备面粉500克，酵母3克，水220克，植物油1大匙，带皮前腿猪肉500克，香菜3根，青椒半个，葱2段，姜2片，冰糖1小匙，盐1匙，桂皮1小块，八角1颗，草果1颗，肉豆蔻1颗，良姜1小块，丁香10粒，花椒20粒，陈皮2块，白芷2块，香叶3片，老抽1大匙，生抽2匙。

　　方法步骤1、将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入40度左右的温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状；

　　2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大；

　　3、取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，分成9个约80克左右的小面团，取一个面团滚圆后用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼；

　　4、不粘平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可；

　　5、把猪肉洗净放入锅中，倒入清水没过食材，大火煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要；

　　6、将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖，再将炖肉料用纱布包好放入锅中，盖上盖子转小火炖煮2小时左右；

　　7、将炖好的肉切成小块，香菜和青椒洗净成末；

　　8、将肉末和香菜、青椒混合，再拌上少许炖肉汤汁；

　　9、将烙好的面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。