莴笋炒腊肉-食材准备莴笋、五花腊肉、盐、葱、姜、小米辣、鸡精

　　莴笋炒腊肉-制作步骤1、将腊肉清洗干净之后，切成薄片。

　　2、莴笋削去表皮清洗干净，对半切开再切成薄片。

　　3、葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。

　　4、炒锅加热之后，将腊肉倒入其中，煸出多余的油分。

　　5、油分不够的时候，可以在加一点油其中，将葱段、姜片、小米辣倒去其中爆香。

　　6、爆香之后，将莴笋片倒入其中，翻炒

　　7、等到莴笋炒熟之后，加入少许的盐、适量的味精翻炒均匀即可。

　　小贴士1、腊肉的咸味是比较重的，可以尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。

　　2、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。