芋儿鸡

　　食材准备鸡适量，芋儿适量，香葱适量，油，鸡精，大料，白糖，料酒，蒜，泡椒，泡姜，辣椒酱，豆瓣酱。

　　方法步骤1、将公鸡宰杀洗净，斩成小方块，芋头去皮后切滚刀；

　　2、泡椒，泡姜，蒜切碎，香葱切碎待用，炒锅烧热适量的油；

　　3、然后倒入鸡块炒干水汽后将鸡退至一边，放入花椒，白糖，大料，胡椒，料酒，泡椒，泡姜和蒜煸炒；

　　4、接着放入郫县豆瓣酱，自制辣椒酱煸炒，炒上色然后加入高汤烧开，转入砂锅中；

　　5、盖盖后小火焖煮半小时，加入芋儿再焖20分钟，放入少量鸡精，葱花即可出锅。

　　小贴士买芋头的时候应当买个头小圆的芋头仔。