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山药搭南瓜,一起做成丸子真是天生一对

2020-06-19 18:25

山药具有很好的养胃功效,南瓜的甘味,可以增强补脾的作用,做出来的口感也是,酸甜可口,还有养阴生津的效果。山药搭南瓜,一起做成丸子真是天生一对,简单一炒,清爽脆甜,而且比吃肉还营养。山药,南瓜,做成丸子形状,好消化,易吸收,可以滋养脾胃,是冬季温暖食物的首选,多多做给孩子吃,能补充营养。

山药和它是天生一对,简单一蒸,清爽酸甜,比吃肉还营养

 

【黄金山药丸子】

食材:山药,南瓜,姜,蒜,白糖,盐,生粉,番茄酱,食用油各适量

山药和它是天生一对,简单一蒸,清爽酸甜,比吃肉还营养

 

做法:

第一步:南瓜去皮切碎,用刀切成很细小的颗粒,还有把姜,蒜切末备用。如果把南瓜打成泥状也行,实在懒就切成碎末吧。像我一样随便切一下就好了。

山药和它是天生一对,简单一蒸,清爽酸甜,比吃肉还营养

 

第二步:将山药削皮,去皮的山药立马放入蒸锅中,蒸熟,不然会变色,影响丸子的颜色。最后自然冷却后再碾压成泥,越细越好哦,利于吸收消化。

山药和它是天生一对,简单一蒸,清爽酸甜,比吃肉还营养

 

第三步: 再把两份的山药泥和一份的南瓜碎搅拌均匀。

山药和它是天生一对,简单一蒸,清爽酸甜,比吃肉还营养

 

第四步:在搅拌好的山药泥中加入生粉,山药泥和生粉的比例是10:1,再加入适量白糖,如果家里没有白糖,放红糖代替也可,最后搅拌均匀。

山药和它是天生一对,简单一蒸,清爽酸甜,比吃肉还营养

 

第五步:将调好的山药泥制成丸子,上汽蒸8分钟。如果是打成泥状的南瓜蒸5分钟即可。

山药和它是天生一对,简单一蒸,清爽酸甜,比吃肉还营养

 

第六步:热锅,放少许食用油,先放入姜蒜末爆香,然后放入番茄酱用小火翻炒,再加入2勺的白糖和1勺的盐,翻炒均匀后,将酱汁淋在蒸好的山药丸子上即可。番茄酱也可以用番茄代替。

山药和它是天生一对,简单一蒸,清爽酸甜,比吃肉还营养

 

山药有很多种,所以选择铁棍山药,它所含的水量较少,口感比较绵软,适合做成丸子。生粉的加入可以让山药更绵滑,还可以起到黏合的作用,有利于丸子成形,炒番茄酱时记得开最小火哦炒成红色。一道酸甜口味的丸子就做好了。

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