食材准备南瓜500克，百合100克，青椒、红椒各10克。葱末、姜末各5克，精盐、味精各3克，香油5克，水淀粉、植物油各15克。

　　方法步骤

　　1.百合去根，放入清水中浸泡、洗净，捞出沥水，掰成小瓣；青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净、沥水，切成菱形小片。

　　2.把百合瓣、青椒和红椒片放入沸水中焯烫后捞出；

　　3.南瓜去皮，去瓜瓤，洗净，切长片，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出用冷水过凉，沥净水分；

　　4.锅置火上，放入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炒香。

　　5.放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀；

　　6.加入精盐、味精炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋上烧热的香油炒匀，出锅装盘即可。