食材准备鲅鱼1条，番茄5个，白胡椒粉少许，盐，葱姜，料酒，玉米淀粉，番茄酱，糖，生抽，高汤少许。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼洗净，切成块状，番茄也切块，葱切花和段，姜切片；

　　2、鲅鱼放入碗中，加入姜片，葱姜和料酒，以及少许盐，抓匀腌制20分钟；

　　3、鱼两面拍上玉米淀粉，锅中烧热油后放入鱼，煎至两面微黄；

　　4、锅洗净后重新倒油，放入姜片和葱花炒香，然后加入番茄煸炒；

　　5、接着放入番茄酱，生抽，糖和盐，加入适量水煮至番茄丁融化；

　　6、然后放入鲅鱼块和大块番茄，盖锅焖煮10分钟，翻动几次；

　　7、待汤汁浓稠后加入葱段，高汤，少许胡椒粉，翻匀即可。